植物肉唔止係一舊齋鹵味

當小編第一次聽到植物肉這個新食品後，小編的反應是:「咪又係齋鹵味!」。之後發現植物肉的製成絕不簡單。齋鹵味是由普通麵粉而成，含有大量澱粉。植物肉以黃豆、藜麥等蛋白製成的肉，所以比起齋鹵味更加健康。Impossible Foods是現時植物肉巿場龍頭公司，我們集中看看它出產植物肉的好與壞吧。

植物肉的營養比傳統肉類好。傳統豬肉及植物肉的蛋白質含量相若，Impossible Foods的植物肉更多出20%，植物豬肉總熱量比傳統豬肉少37%，總脂肪量少接近60%，還有傳統肉類沒有的膳食纖維。加上植物肉的外觀、口感、味道很接近真肉，這已經是最好的原因轉吃植物肉吧! 再者，植物肉由植物種植，然而飼養禽畜所帶來的污染備受關注，故此植物肉減低畜牧業的污染。

不過植物肉的鈉質頗高，200克的植物肉已經是成人年每日所需鈉質的三分之一。植物肉的飽和脂肪很高，因為製作過程中加入椰子油而成。植物肉價錢比傳統肉類貴，以零售價計算，在美國一磅植物牛肉售12元至16元，但真肉售大約9元，至少貴30%。

希望植物肉能夠改善以上問題，始終植物肉現在的優點也挺好的。現時植物肉佔整體肉類消費巿場份額小，或者植物肉供應越為普及時，價錢會相對回落。