烚下烚下，烚出香港打邊爐文化

世界各地都有火鍋文化，每個火鍋都有各自的特色，我們常常接觸的打邊爐亦無例外。打邊爐是港式火鍋，有湯底有爐有食物「烚下烚下」就是打邊爐，是非常簡單的火鍋。打邊爐其實早在清朝時已有記載，根據《廣州語本字》解釋，人們守在爐邊，一邊涮，一邊食，因此得名「打邊爐」。

常言道茶餐廳是香港獨有的文化，匯集中西食物文化，但其實打邊爐亦都一樣都是香港飲食文化之一。

食物非常廣泛，只要你敢食，烚任何食物都可以。打邊爐的食物大致有各式各樣的丸、菜、海鮮和肉類，總有幾款食物你會想食。講到打邊爐的精粹一定是湯底，足以影響烚出來的味道。湯底又有多款選擇，川式的麻辣湯、西式的蕃茄湯、港式的芫荽湯。食物淥熟後點的醬汁亦都多元化，蔥、蒜、乾蒜、辣椒、蘿蔔蓉等。食物湯底醬汁都是任君配搭，所以打邊爐能夠滿足每個人的每個口味

我們與親朋戚友食飯有時都會打邊爐，正因為打邊爐貼近香港人圍枱食飯的習慣。經過整天辛勞後，跟親友圍爐而坐，聊聊閒話家常的同時揀自己喜愛的食物「烚下烚下」，那豈不是共聚之樂嗎?

雖然打邊爐的食物包羅萬有，但小編最不明白午餐肉為何好食。煎午餐肉才是精粹，烚午餐肉猶如吃肉泥一樣，很不討好，不過這樣正正反映出打邊爐真是滿足每個人的每個口味哦!