點解被戲稱頹飯嘅兩餸飯店開得咁多?

近日兩餸飯店開始崛起，由原本小區一兩間，直至今天很多間兩餸飯店不斷開張，大受市民歡迎，究竟為何兩餸飯會在一兩年間暴增呢?

有人話因為疫情導致很多基層市民收入大減，惟有節衣縮食選擇較為廉價的兩餸飯店。這個原因並不能完全解釋，因為顧客不限於基層市民，他們疫情前的收入也不會相差很大，況且兩餸飯店一直存在，也不如現在開得成行成市。反而疫情驅使很多人願意外賣，「平靚正」的特色刺激了兩餸飯店的增長。

以顧客角度來看，兩餸飯店就是一間「平靚正」的平民飯店。兩餸飯店主要做外賣生意，一般都有10多種菜式任選二三；而且售賣家常便飯的菜式，貼近香港人口味；份量多而夠便宜，比起茶餐廳和連鎖飯店更抵食，「味道唔差」已經好好。種種特色讓兩餸飯店成為性價比之最，自然吸引學生和打工仔於午飯時間光顧，慳時又慳錢。

以老闆角度來看，做兩餸飯店經營成本較傳統食店更便宜。兩餸飯店可設堂食亦可只設外賣，兩者佔地也不會太大，租金相較便宜；準備的食物都是十多款，所以購買食材的成本亦可以控制得更準確，比起其他食店的成本更低，對家常便飯的烹飪技巧不需太高非常易做。加上外賣文化盛行，兩餸飯店自然開到一間又一間。