西餐日餐真係咁好做?

香港向來都有美食之都的美譽，因為香港匯集了世界各地的美食，中、日、韓、法、意、德、美等各地佳餚名菜。有市場聲音反映西餐日餐這類型餐種比較好做，所以有不少投資者傾向於收購西式和日式的餐廳。接下來就讓小編分享對西餐日餐的看法，好做的原因是營利頗高和容易管理。

Café、主題餐廳、Fine Dining、居酒屋等。它們的共通點是價單高，每個人頭收200元並非難事。所以餐廳重質不重量，不需要太多客人光顧，可花更多心思在食物質素和服務，為客人提供更好的用餐體驗，讓他們更願意在餐廳消費。加上香港人普遍想食「好嘢」會想起西餐日餐，對這餐種有較高的期望便更願意花更多的錢。

西餐日餐較容易管理都是吸引之處。西餐日餐的廚房不用分那麼多部門，有別於中菜有點心部、燒味部和熱廚房部，西餐日餐沒有部門可分，大廚、副廚、二廚和見習廚師，分工簡單分明方便管理。加上西餐日餐多以蒸煮、烤焗、燒烤、或生食類菜品為主，所以對初入行的廚師，從這方面開始會比較容易上手，不愁人員缺失。