老字號終究敵不過時代的巨輪?

近年一間又一間飲食店的老字號光榮結業。開業69年的上環老字號「海安咖啡室」剛剛宣佈結業。鹹牛肉炒蛋多士和咖啡冰都是海安的招牌老食物，相信香港人都會感到可惜，又一間老字號的味道要消失了，店主解釋店內員工年事已高想休息而決定結業。 

此時小編有一個想法: 老字號終究敵不過時代的巨輪? 就例如「靠得住」當年真是好味，但換轉以今日的口味品嚐就不過如是，不是食物質素變了，而是選擇多了，我們對食物的要求提高了。老字號不一定比其它茶記好食，但它的賣點就是老味道。現今都市人的口味轉換得快，大型連鎖店做足Marketing不斷推陳出新，在這個時代下仍然食到老味道難道不是一件值得慶幸的事嗎?

老店都可能與海安一樣員工年老而結業，那這份老味道如何傳承下去呢? 這就是香港人要面對的問題。只要這份老味道能夠延續下去，老店倒閉便不代表終結。