勇於改變的連鎖食店—大快活

大快活初期的營運模式跟足大家樂，但它的發展路途上並非一帆風順。大快活於90年代出現財政危機，食品質素下降和無法掌握客人口味，使大快活錄得連續5年虧損。不過當羅開揚接位後情況便大有改善，接下來帶大家看看他實施甚麼措施。

大快活以往在品牌策略上，沒有目標客群所以品牌欠缺鮮明形象。大快活決定以一千多萬元改革，由商標、食物、餐廳室內設計通通重新設計，希望大快活有咖啡店的格調，亦都維持傳統快餐店的效率。最為人熟悉的商標由小丑變成大字型，同時引入即磨咖啡、肉醬意粉及咖喱牛腩等，這些已經成為大快活的招牌菜了。從此品牌形象成功年輕化，由衰變盛。

大多企業不願意貿然改變品牌形象，但大快活在虧損的情況下仍花那麼多錢改革確實非常勇敢。

大快活更在90年代引入SAP電腦系統，以現代化資源管理系統改善流程提升食物品質。當年沒有幾多企業願意使用電腦系統，原因是成本貴和根本對電腦不認識；疫情期間更推出「Click and collect」網上點餐平台，它迅速普及並於數月內持續帶動銷售增長，佔了集團總銷售相當大的比重。

由此可見大快活的營運構思很靈活變通，猶如庖丁解牛一樣遊刃有餘，正因為大快活如此求變才造就今日的景氣。