分店分得好 翻枱翻得到

開分店可能是每個創業者的夢想，證明自己一盤生意取得初步的成功，進一步擴大業務賺更多的錢。不過開分店賺更多亦意味住需要承受更大的風險，因為你要支付更多的成本，所以確保分店的盈利最為緊要。小編觀察到兩間大企業不同的開店策略而有不同的結果，以下便為大家分享。

翻枱率是一間餐廳製造收入的重要指標，因為餐廳的固定成本高，其中包括租金及人工等，一張枱做多少生意便反映利潤有多少。

海底撈過去一年在內地開分店600間，一個火鍋店品牌卻可以短期內擴張得那麼快真是驚人，但期後營業額大不如前。因為分店與分店之間距離短，海底撈或許認為本店生意太好，翻枱率過高，為免影響客人體驗而附近開分店疏導人流。但同區開分店便分薄了翻枱率，利潤的影響會非常明顯；壽司郎同樣於疫情期間在香港不斷開分店，但它會在不同區域開分店，確保分店與分店之間不會分薄人流，翻枱率高，利潤自然高。