究竟兩餸飯店會唔會有倒閉潮?

兩餸飯店在這一年突然遍地開花，自然會讓人猜想兩餸飯店會不會跟以前珍珠奶茶般一窩峰開舖一下子結業? 更指兩餸飯店會因競爭太劇烈而出現巿況回落，甚至大規模結業。接下來就簡單分析兩餸飯店可能有倒閉潮的原因。

有人擔心兩餸飯店只屬熱潮，就跟當年珍珠奶茶最終成為泡沫一瞬即逝。首先我們要分清楚兩餸飯店是熱潮還是趨勢，短期抑或是長期之別。

以珍珠奶茶為例，因為香港人貪新鮮，打卡文化亦都是那陣子興起，所以香港人甘願排長龍，很快便一一倒閉，只屬熱潮而已。但兩餸飯店亦可以一概而論? 兩餸飯店已不是新鮮事，一直都存在於小區；售賣的菜式亦沒有甚麼特別，家常便飯而已，有平靚正的特色。由此可見，兩餸飯店的定位是解決市民日常需要而已，只是受疫情的催化而更多人光顧。

如此多兩餸飯店又會引伸另一個問題: 會否因為競爭過於激烈而逐一倒閉。其實有競爭並非壞事，更何況做生意就是汰弱留強，有競爭才有進步，對大家來說都是一件好事，有倒閉是正常的。況且兩餸飯店屬於平民飯店，菜式大概在價錢、味道、份量這三方面與同行較量，每間兩餸飯店就在這三方面找到對大眾最好的定位，適者才能生存。