雲端廚房可能是你創業的選擇

在疫情期間外賣市場需求大幅提升，各位餐廳老闆有沒有考慮過轉型專間做外賣生意? 雲端廚房可能幫到你! 雲端廚房意指從廚房直接出餐給顧客，不做堂食不做外賣自取，只做外賣。處理訂單的過程類似雲端數據，所以便稱為雲端廚房。這個概念在上年提出，在東南亞包括鄰近的台灣都取得好成績，當中「Just Kitchen」最為人熟悉，它已經在加拿大上市。反觀雲端廚房並未在香港普及，只有一個集團開設。

其實以客觀環境上香港挺適合開設雲端廚房。主要原因是可以大大降低成本，食物工場的租金遠比實體餐廳便宜，不需要樓面所以人工都慳一筆! 疫情帶動下外賣生意興起，市民都習慣了買外賣，雲端廚房可順應潮流跟外賣平台合作。加上雲端廚房不限任何社交限制，限聚令抑或每枱人數上限都跟雲端廚房無關。

不過雲端廚房都有潛在威脅，萬一社交限制放寬至接近疫情之前，例如每枱可以坐8人或以上，那外賣生意會否下跌得快? 雖然雲端廚房概念很適合疫情時期，不過現時香港政府也有意慾放寬，就看看市民寧願堂食還是保持外賣的習慣吧!