港式快餐文化的改變

早在西方快餐店進駐香港之前，60年代尾已經有港式快餐冒起。隨住70年代香港經濟起飛，香港人的生活節奏變得急速，港式快餐先要排隊買票，再拿托盤取食物，十分適合追求快捷方便的白領族。由以前主要售賣的雞腿、薯條、漢堡包慢慢發展到中西合璧的碟頭飯。

以前的港式快餐講求「快」，出餐模式類似兩餸飯店，食物大多已預先煮好，客人排隊買完票便可以快速出餐和用餐。不過時代進步，「快」已經不是顧客選擇餐廳的重要指標，現今的港式快餐店落單即煮，包裝也更加講究，故此大怏活在二千年代改變整個品牌形象。之後各大港式快餐店更推出晚市火鍋及鐵扒餐，顧客用餐的時間變長，與「快」已經背道而馳。

那港式快餐現在的定位是什麼? 與茶記一樣都是「大件夾抵食」，港式快餐一貫平民化作風，價錢相宜份量十足，反觀普遍外出食飯6，70元一個飯，港式快餐一道4，50元的碟頭飯已經算不錯。加上港式快餐佔地大和多餐枱，比起其他食店不太需要等位，是打工仔食飯的首選。