餐牌設計貼士

餐牌重要，但為何那麼重要? 因為餐牌列出餐廳所有食物的資料，包括名稱、價格以及照片。餐牌不僅吸引客人點餐，同時是代表住餐廳的品牌形象，客人在網上最初接觸到的資料。雖然只有薄薄一張紙的厚度，但可以增加客人對餐廳的認同感，累積客底的必要工具。

構思餐牌的風格是整餐牌最基礎的事，餐牌風格要對應餐廳的主題，又或者想有什麼感覺給客人。老闆必須構思好整個餐牌的骨幹，其餘則交給設計師設計也可以。

餐牌用的文字就是呈現出餐廳的風格，字裡行間都透露出餐廳想表達的訊息。例如中菜可以用筆觸有勁的毛筆字來代表；高級餐廳可以用比較優雅大器的有腳字體或潦草字；文青Cafe可以加入詩意般的句字。另外，餐廳可以利用關鍵字吸引客人目光，例如紅底白字的折扣優惠、期間限定等。

至於圖片方面，可自行選擇插不插入。精美的圖片確實能吸引客人嘗試，所以最好找攝影師拍照，也不要跟實物差太遠，「有圖也一定要有真相」。部分西餐廳不會加插圖片，只有一句英文字，一來給客人想像空間，二來保持一貫西餐廳高雅的風格，加插圖片反而顯得突兀。

排版的重點在於讓客人方便閱讀，務求客人可以找到自己想要的東西。例如與其每一道菜色都放上照片，不如只有主打的招牌菜式才加插圖片，更有視覺效果。另外，菜單使用鮮豔的色彩可以幫助刺激食慾，但仍需考量與餐廳的風格是否相符，才不會讓客人產生混淆。