10%服務費的意義

細細個跟父母去餐廳食飯，看到餐牌上寫著加一服務費，傻傻的小編問父母付服務費的原因，他們回答「鬼唔知你呀媽係女人」的答案: 餐廳服務額外的收費。其實服務費由來是甚麼?

一戰後百廢待興，歐洲的餐廳以10%服務費作侍應的人工。後來生活漸好，服務費都是餐廳能為顧客提供周到的用餐體驗而設的，服務費都由侍應攤分。而現今香港的餐廳都源用這個制度，可是這個收費又合理嗎? 那麼又有幾多餐廳會把10%服務費給服務員攤分? 服務費的原意是用作侍應的貼士，但很多餐廳都沒有把服務費投放到提供額外餐飲體驗的服務上。 大多數平價樓上café、日式或西式餐廳都會收取加一服務費，不過侍應都只是落單送餐而已，跟一般的茶記服務無異。

故此，10%服務費已經變成餐廳額外賺取營利的制度。不過香港人都習以為常，沒有對此反感。