晚市堂食冇得做 餐飲顧問話你知點樣好
Timmy認為此時此刻餐廳可以守得住已經好好,作為餐飲顧問的Timmy有一些方向給一眾老闆,大家不妨參考一下。
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10%服務費的意義
細細個跟父母去餐廳食飯,看到餐牌上寫著加一服務費,傻傻的小編問父母付服務費的原因,他們回答「鬼唔知你呀媽係女人」的答案: 餐廳服務額外的收費。其實服務費由來是甚麼?
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【節流最大化】租金成本篇
餐廳選址恰當,幾乎已是經營成功的一半。不過好的舖位換來的租金也會昂貴,人流和舖位大小往往是決定了租金的高低。一般來說,租金最好佔餐廳營利的15-20%。
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